Gelo e uvas são selecionados na hora e lugar certos ao mesmo tempo, criando um novo sabor de vinho que atinge o paladar de todos.A geada fria do norte do país envolve o aroma doce e rico das uvas quando maduras, dando origem ao vinho de gelo (Ice wine), por isso é popular em todo o mundo., o vinho luxuoso brilha na cor dourada, refletindo um gesto delicado e encantador entre o fluxo de luz e sombra.
Atualmente, os países que produzem o autêntico vinho de gelo no mundo são Canadá, Alemanha e Áustria.“Vinho gelado” tornou-se uma iguaria delicada no mercado do vinho.
O vinho de gelo se originou na Alemanha, e muitas vinícolas na Áustria local e vizinha têm uma história de que a aparência do vinho de gelo e do vinho de podridão nobre tem o mesmo efeito, e ambos são obras-primas naturais que não são intencionais.Diz-se que no final do outono, há mais de 200 anos, um proprietário de vinícola alemão saiu para uma longa viagem, então ele perdeu a colheita de seu vinhedo e não voltou para casa a tempo.
Um cacho de uvas Riesling (Riesling) maduras, perfumadas e doces de maturação tardia foi atacada por geadas e neve repentinas antes de serem colhidas, fazendo com que as uvas não colhidas congelassem em pequenas bolas de gelo.O dono da mansão estava relutante em jogar fora as uvas no jardim.Para salvar a colheita, ele colheu as uvas congeladas e tentou espremer o suco para fazer vinho.
No entanto, essas uvas foram prensadas e fabricadas em estado congelado, e inesperadamente descobriu-se que a essência açucarada das uvas estava concentrada devido ao congelamento.Incenso e seu sabor único, esse ganho inesperado é uma agradável surpresa.
O método de fabricação de vinho gelado foi inventado e introduzido na Áustria, que faz fronteira com a Alemanha e tem condições climáticas semelhantes.Tanto a Alemanha quanto a Áustria chamam o vinho de gelo de “Eiswein”.O processo de fabricação do vinho gelado é transmitido há mais de dois séculos.O Canadá também introduziu a tecnologia de fabricação de vinho gelado e a levou adiante.
Hora da postagem: 27 de setembro de 2022